Szaszłyki z krewetek i kuskus

Składniki

dla 4 osób

40 dużych, surowych, krewetek ( mrożonych) około 1/2 kg

1 szklanka kuskusu

20 ml oliwy

2 pomidory

1 czerwona papryka

szczypta chili w proszku

3 ząbki czosnku

1/2 pęczka natki

1/2 pęczka kolendry

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

2 cytryny

8 patyczków do szaszłyków

Przygotowanie

 Robię marynatę do krewetek. Ścieram drobno skórkę z cytryn, dodaję przeciśnięte przez praskę 2  ząbki czosnku, kmin, 4 łyżki oliwy, sól. Wkładam rozmrożone krewetki, odstawiam na bok, od czasu do czasu mieszam, by równomiernie się marynowały.

Kuskus wsypuję do miski, skrapiam oliwą, solę i mieszam. Wlewam szklankę wrzątku. Zaklejam miskę szczelnie folią spożywczą i odstawiam na 10 minut. 

W tym czasie kroję drobno pomidory i paprykę. Mieszam z odrobiną soli, chili i 2 łyżkami oliwy. Gdy kuskus jest gotowy " drapię" go widelcem i wrzucam do niego przygotowane warzywa.

Robię sos: siekam drobno zieleninę, ząbek czosnku przeciskam przez praskę. Łączę to z sokiem z cytryn, szczyptą soli i 5 łyżkami oliwy. 

Przycinam patyczki tak, by w całości mieściły się na patelni.Robię szaszłyki nadziewając na patyczki po 5 krewetek tak, by po położeniu na patelni płasko do niej przylegały.

Rozgrzewam patelnię, smażę szaszłyki po 2 minuty z każdej strony.

W tym czasie nakładam kuskus na talerze ( użyłam obręczy), kładę po dwa szaszłyki na talerzu i skrapiam krewetki ziołowym sosem. Resztę sosu podaję oddzielnie, w miseczce.