Carpaccio z buraka z pomarańczą i kozim serem. / Carpaccio de bettrave, orange et fromage de chèvre.

Witajcie! Zapraszam Was dziś na buraczaną ucztę. Szybkie i proste carpaccio z buraków można przygotować w różnych wariantach. Jadłam niedawno takowe z pieczoną i marynowaną dynią , robiłam z pieczonymi gruszkami i serem roquefort a dziś przyszła pora na pomarańcze i kozi ser. Zrobiłam solidne porcje, w sam raz na kolację czy lunch. W mniejszych ilościach byłaby z tego niezła przystawka. Zapraszam !

Składniki

na dwie duże porcje

4 małe, ugotowane buraki

2 pomarańcze

100 gr koziego sera

garść orzechów pekan

dwie garście rukoli

pół ząbka czosnku

oliwa, sól, szczypta oregano

Przygotowanie. 

Wykrawam segmenty z pomarańczy. Robię to nad miseczką by zachować cały sok. Mieszam go z 2-3 łyżkami oliwy, dodaję zmiażdżony czosnek, sól, oregano i szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Sos mieszam dokładnie aby uzyskać konsystencję emulsji.

Buraki kroję na plastry i układam koliście na talerzu. Smaruję je sosem. Rukolę wrzucam do reszty sosu, mieszam i nakładam na talerze. Następnie dodaję kawałki sera, pomarańczy i orzechów. Podaję natychmiast z pysznym pieczywem. 

Smacznego! 

Bienvenue! Aujourd'hui je vous propose une simple salade de bettrave. Ce carpaccio de betterave  peut être préparé dans différentes variantes. Récemment, j'en ai mangé un avec du potiron rôti et mariné, je l'ai composé avec du roquefort et poires rôties. Cette fois j'ai choisi des oranges et du fromage de chèvre. 

J'ai préparé des grands portions parfaits pour le dîner ou le déjeuner. En petites quantités, ce serait une bonne entrée.  

Ingredients

pour deux grandes portions

4 petites betteraves cuites

2 oranges

100 gr de fromage de chèvre

une poignée de noix de pécan

deux poignées de roquettes

une demi-gousse d'ail

huile d'olive, sel, une pincée d'origan

Préparation.

Coupez des segments d'oranges. Je le fais sur le bol pour garder tout le jus. Mélangez-le  avec 2-3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez de l'ail écrasé, du sel, de l'origan et une pincée de poivre fraîchement moulu. Mélangez tous bien   pour obtenir une émulsion.

Coupez des  betteraves  en tranches et disposez-les en cercle sur une assiette. Graissez-les avec la sauce. Mélangez la roquettes avec le reste de la sauce, posez-la sur les assiettes. Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients. Servirez aussitôt accompagné du bon pain.

Bon appétit! 

DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY NA MOIM BLOGU,  ZAPRASZAM PONOWNIE!

MERCI POUR VOTRE VISITE ET À BIENTÔT! 

Ciasto czekoladowe z burakiem / Gâteau au chocolat et bettrave

Witajcie, niedawno miałam okazję spróbować ciasta czekoladowego z burakiem i byłam szczerze zaskoczona. Było bardzo czekoladowe a buraki nadały mu wilgotności i głębi. Postanowiłam zrobić ten smakołyk sama, jednak żaden ze znalezionych w sieci przepisów nie przekonał mnie w 100%, dlatego stworzyłam swoją wersję. By nadać mojemu ciastu głębię smaku użyłam ciemnego cukru muscovado pachnącego przyprawami. Użyłam też aromatycznego oleju z orzechów włóskich.  Zamiast mąki pszennej użyłam mąki gryczanej i dodałam zmielone migdały. Uzyskałam zatem ciasto bezglutenowe. Zapewniam, że zostało już przetestowane na prawdziwych czekoladożercach, więc o smak nie musicie się martwić. Jak wyszło? Zobaczcie same ;)

Składniki

200 gr gorzkiej czekolady

3 łyżki cacao

3 jaja

200 gr ciemnego cukru muscovado

100 gr oleju z orzechów włoskich

100 gr mąki gryczanej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

50 gr drobno zmielonych migdałów

250 gr ugotowanych na parze buraków

na polewę 

50 gr gorzkiej czekolady

50 ml kremówki

Przygotowanie

Piekarnik nagrzewam do 170 stoponi.

Buraki ucieram na tarce a następnie miksuję je z jajkami na gładką masę.

W garnku podgrzewam olej, czekoladę i cukier. Gdy czekolada się rozpuści odstawiam masę do wystygnięcia.

Mieszam suche składniki: mąkę, puder z migdałów, sodę i cacao. 

Masę czekoladową wlewam do jajek a następnie dodaję suche składniki. Dokładnie mieszam. 

Smaruję masłem formę do pieczenia i obsypuję ją pudrem migdałowym.

Wlewam ciasto i wstawiam na 40-45 minut do piekarnika.

Zeby zrobić polewę zagotowuję kremówkę i wlewam ją na posiekaną czekoladę, po chwili mieszam i polewam nią ciasto.

I to już wszystko! 

Życzę smacznego!

Bonjour. Récemment, pendant mon sejour à Varsovie j'ai eu l'occasion de me régaler d' un gâteau au chocolat et betterave. C'était surprennent et délicieux! Grace aux bettraves ce gâteau reste moelleux pendant quelques jours. Aujourd'hui j'aimerais vous  proposer ma version de cette délice. Pour donner à mon gâteau une profondeur j'ai utilisé du sucre muscovado  et l'huile de noix . Au lieu de la farine de blé, j'ai utilisé la farine de sarrasin. J'ai donc obtenu un gâteau sans gluten. 

N'hésitez pas à essayer cette recette avec laquelle un succès est au rendez-vous!

Ingrédients

200 grammes de chocolat noir

3 cuillères à soupe de cacao

3 oeufs

200 gr de sucre muscovado foncé

100 gr d'huile de noix 

100 gr de farine de sarrasin

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

50 grammes de poudre d'amandes

250 gr de betteraves cuites à la vapeur

pour le glaçage

50 grammes de chocolat noir

50 ml de la crème liquide de 30% de matière grasse 

Préparation

Je chauffe le four a 170°C.

Je râpe les betteraves  puis je les mixe avec les œufs pour obtenir une masse lisse.

Dans une  casserolele je fais fondre le chocolat, l'huile et le sucre. 

Je mélange les ingrédients secs: la farine, le poudre d'amande, le bicarbonate et le cacao.

Je mélange le chocolat à température ambiante avec  les œufs puis j'ajoute les ingrédients secs. Je les  mélange bien.

Je graisse le moule avec du beurre et je le saupudre de poudre d’amande.

Je mis mon gâteau au four pour 40 à 45 minutes.

Pour le glaçage je chauffe la crème et je la verse sur le chocolat haché, je le mé lange.  Je couvre mon gâteau avec. C'est fait! 

Bon appétit! 

DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY I ZAPRASZAM PONOWNIE!

MERCI POUR VOTRE VISITE ET A BIENTÔT!