przystawka do obiadu "Jesień w pełni "
Składniki
7 płatów ciasta fillo
300 gr świeżego szpinaku
100 gr pleśniowego sera np. roquefort'a
kilkanaście migdałów grubo posiekanych
50 gr stopionego masła
1-2 łyżki gęstej śmietany
Przygotowanie
Myję i siekam szpinak,bardzo delikatnie solę i odstawiam na 10 minut. W tym czasie kroję migdały i rozgniatam ser widelcem. Odciskam rękami szpinak z nadmiaru wody i łączę z serem, śmietaną ( masa nie może być zbyt płynna), doprawiam pieprzem i wsypuję posiekane orzechy. Teraz biorę płat ciasta, pozostałe przykrywam, aby zbytnio nie obeschły. Przy pomocy pędzelka smaruję cienko ciasto roztopionym masłem. Płat kroję na pół, każdą połówkę składam wzdłuż długiego boku znów na pół. Biorę łyżeczką farsz i nakładam blisko jednego brzegu ciasta. Składam pasek ciasta tak by powstał trójkąt, co oznacza, że farsz jest schowany między kilka warstw ciasta. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni. Układam moje trójkąty na wyłożoną pergaminem blachę. Wstawiam na kwadrans do piekarnika. Gdy są rumiane wyjmuję. Należy je zjeść najpóżniej kilka godzin po przygotowaniu póki są chrupiące. Wtedy są najlepsze!
