O kurczę!

Skoro jaja to i kura musi być. Nie będę się zagłębiać w rozważaniach co było pierwsze. U mnie gwiazdą dania jest kurczę pieczone.Samo się robi. Sekret tkwi w tym, że kurczaka piekę w 180 stopniach w szkle żaroodpornym cały czas pod przykryciem. Dzięki temu mięso jest soczyste. Jeśli chcecie uzyskać chrupiącą skórkę, odkryjcie kurczaka na ostatni kwadrans pieczenia.

Składniki

 dla 4 osób

1 duży kurczak

kilka gałązek rozmarynu

4 ząbki czosnku

sól, pieprz

2 łyżki płynnego miodu

chlust śliwowicy

czerwony ryż ( lub dziki, brązowy)

fasolka mamucia

Przygotowanie

Związanego kurczaka ( mam szczęście,że tutaj takie się sprzedaje, nie muszę więc sama go wiązać ) nacieram olejem, drobno posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Pod skrzydełka i uda wpycham mu gałązki rozmarynu. Wkładam go do żaroodpornego szkła z pokrywką, wstawiam na półtorej godziny do piekarnika. Po godzinie pieczenia polewam go sosem, który się wytworzył, skrapiam śliwowicą i płynnym miodem. Przykrywam i wstawiam na ostatnie pół godziny.

Gdy kurczak się piecze gotuję ryż. Ten niełuskany gotuje się dużo dłużej od białego. Namaczam ryż na 30 minut w zimnej wodzie, następnie gotuję na wolnym ogniu 20-25 minut ( na szklankę ryżu szklanka wody, sól). Gdy ryż jest prawie gotowy wyłączam ogień, przykrywam garnek i odstawiam na kwadrans. Po tym czasie mieszam ryż widelcem by rozbić ewentualne grudki, wlewam dwie łyżki oliwy.

Gotuję fasolkę al dente.

Gdy kurczak jest gotowy wyjmuję go z pieca, odkrywam i odstawiam na 10 minut. Jak odpocznie kroję na porcje, polewam wytworzonym z pieczenia sosem i podaję.