Kozi serek pełen świeżości

Piękna pogoda skończyła się równie nagle jak się pojawiła. Z dwóch pięknych dni zrobił się jeden, ponieważ smog spowił Paryż tak skutecznie, że słońce nie miało szansy się przebić. Znów jest szaro i zimno, pora więc wrócić do kuchni.

Składniki

dla 4 osób

1 opakowanie kremowego, koziego serka ( 200gr)

2-3 łyżki jogurtu greckiego

200 gr mrożonego groszku

kilka listków świeżej mięty

skórka z połowy cytryny

garść sałat

kilka orzeszków włoskich

sól, pieprz, sok z połówki cytryny

Przygotowanie

Groszek gotuję 5 minut we wrzątku, odcedzam i natychmiast wrzucam do miski z wodą z lodem, dzięki czemu groszek zachowa soczyście zielony kolor. Odcedzam, mieszam z posiekaną miętą, startą skórką z cytryny i szczyptą soli.

Serek mieszam z jogurtem, pieprzę, próbuję i solę w razie potrzeby. 

Z łyżki oliwy i łyżeczki soku z cytryny robię winegret. Doprawiam solą, oregano i szczyptą pieprzu.

Do kieliszków do martini wkładam część serka, posypuję grubą warstwą groszku i przykrywam serkiem. Dekoruję sałatami wymieszanymi uprzednio z winegretem i orzeszkami.  

Jeden z kieliszków posmarowałam od wewnątrz oliwą i posypałam ziarnami sezamu, ale nie podobało mi się, więc porzuciłam ten pomysł ;)