20 listopada 2013

Zupa z dyni

                                    

Zwykle kupuję całą dynię ok.3 - 3,5 kilograma. Kroję ją na pól, wybieram łyżką wiórowaty środek z pestkami, doprawiam  i piekę. Połowę wykorzystuję na zupę a wierzchnią część, tę najlepiej upieczoną, rozdrabniam widelcem, dodaję jogurt grecki, rozdrobniony, mały ząbek czosnku, szczyptę kminu rzymskiego i mam dip do paluszków lub świeżych, chrupiących warzyw. Uwielbiam też zjadać samą, świeżo upieczona dynię prosto z pieca! 

Składniki

1,5 kg dyni
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka utartego imbiru
kostka bulionu warzywnego
suszony tymianek
100 ml śmietanki



Przygotowanie

Dynię skrapiam oliwą, solę, posypuję tymiankiem i wkładam na godzinę po piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Jeśli brzegi zaczną brązowieć, przykrywam dynię folią aluminiową. Wyłączam piekarnik i zostawiam w nim  dynię na pół godziny.
Gdy lekko przestygnie, łyżką do zupy wybieram miąższ.
W dużym garnku podsmażam drobno pokrojoną cebulę na łyżce oliwy. Gdy jest szklista dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i utarty imbir. Mieszam i wrzucam miąższ dyni, wlewam litr wrzątku, dodaję kostkę rosołową. Gotuję 10 minut i miksuję zupę. Teraz próbuję i doprawiam, na koniec, już po zdjęciu z ognia dolewam śmietankę( nie musi być tłusta, nie zwarzy się jeśli zupa będzie grąca, ale nie gotująca się).
Nalewam do miseczek, dekoruję świeżą kolendrą ( albo natką) i podaję.




5 komentarzy:

  1. Mniam! Uwielbiam krem z dyni. Niedawno robiłam i miałam podobny przepis. Ale ten wydaje mi się fajniejszy:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Może czas najwyższy przygotować tę zupkę? Podoba mi się to, że podajesz ciekawe przepisy, które nie wymagają jakichś specjalnych umiejętności i mnóstwa czasu stania przy kuchence. :) Odpuszczę tylko czosnek jakby coś, bo ja z rodziny wampirów i na zapach czosnku uciekam gdzie pieprz rośnie. ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Za każdym razem jak drążę dynię na Halloween, marzą mi się jakieś przysmaki z dyni, ale nigdy się za nie jeszcze nie zabrałam - aż tu niedawno zostałam zaskoczona dyniowym ciastem, myślę, że teraz czas na zupkę, zwłaszcza, że przepis wydaje się prosty. :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nigdy nie jadłam zupy dyniowej. Muszę spróbować kiedyś. Wygląda tak ładnie. Tymczasem idę gotować pomidorową właśnie. :)

    OdpowiedzUsuń
  5. uwielbiam! moja babcia co jakiś czas robi, świetne to jest :)

    OdpowiedzUsuń