Czarne spaghetti z krewetkami, cukinią i zielonym groszkiem.

Makaron i krewetki to w moim domu zestaw, który zawsze się sprawdza. Dziś proponuję lekką wersję, bez śmietany i wina. Czarne spaghetti ma w sobie coś dekadenckiego i sprawia, że zwykła potrawa wygląda wyjątkowo.

Składniki

na 4 porcje

400 gr spaghetti

30 dag surowych krewetek ( moje były mrożone)

3 małe cukinie

garść zielonego groszku ( mrożonego)

cebula

2 ząbki czosnku

kilka łyżek oliwy

oregano, sól, pieprz

sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie

Rozmrażam krewetki, płuczę w zimnej wodzie. Odstawiam do odcieknięcia.

Siekam drobno cebulę i czosnek. Wlewam na patelnię sporo oliwy, ok 50 ml i wrzucam warzywa.

Cukinie kroję w niezbyt drobną kostkę, dodaję je na patelnię, lekko solę, doprawiam oregano, duszę bez przykrycia na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu. Po chwili wrzucam groszek ( nie rozmrażam go wcześniej).

Wstawiam wodę na makaron, który gotuję al dente. Cały czas obserwuję cukinie, nie chcę by się rozgotowały, mają pozostać chrupiące. 5 minut przed końcem gotowania makaronu wrzucam na patelnię krewetki, dokładnie mieszam z cukinią. 

Odcedzam makaron zachowując pół szklanki wody z gotowania. Natychmiast łączę go w garnku z zawartością patelni. Jeśli potrawa jest sucha dolewam trochę wody z makaronu, skrapiam cytryną, posypuję świeżo mielonym pieprzem.

Podaję w głębokich talerzach do makaronu.