Słodka choinka / Sapin plein de douceur.

Witajcie! Dziś kolejne, oryginalne i zaskakujące ciasto. Robiłam je kilkakrotnie latem dodając świeże truskawki czy jagody. Oryginalny przepis pochodzi z DOMOWEJ CUKIERENKI. Moja wersja jest o wiele bardziej dekadencka, zawiera mus czekoladowy i nasączone w alkoholu wiśnie. 

Koleżanka podsunęła mi znakomity pomysł by wykorzystać to ciasto na Boże Narodzenie i upiec je w formie choinki. Zobaczcie same co z tego wyszło ;)

Składniki

na biszkopt

4 jaja

250 gr cukru 

3/4 szklanki oleju

2,5 szklanki mąki 

nasionka z łaski wanilii

2 łyżeczki sody oczyszczonej

250 gr świeżego szpinaku

na syrop

1/2 szklanki dobrej, zielonej herbaty

3 łyżki soku cytrynowego

1 łyżka cukru pudru

skórka otarta z połowy cytryny

na mus czekoladowy

200 gr gorzkiej czekolady

6 jaj

dodatkowo

500 gr mrożonych wiśni

100 gr cukru

100 ml wódki

Przygotowanie

Z jednodniowym wyprzedzeniem szykuję wiśnie. Gotuję je z dodatkiem cukru na wolnym ogniu aż do wyparowania płynu. Następnie zalewam wiśnie wódką i odstawiam na noc. 

Szykuję biszkopt.

Miksuję szpinak.

Mieszam mąkę z sodą. 

Piekarnik nagrzewam do 170*C.

Ubijam jajka z cukrem dolewając powoli oliwę, następnie wsypuję mąkę w trzech porcjach i dokładnie mieszam.

Część ciasta wlewam  do wysmarowanej uprzednio masłem i opruszonej mąką silikonowej formy w kształcie choinki, resztę do tortownicy. 

Piekę ciasto około godziny na dolnej kratce. 

Po wystygnięciu wykrawam z krążka, który piekł się w tortownicy choinkę przykładając formę niczym szablon.

Szykuję mus: 

Rozpuszczam czekoladę w kąpieli wodnej, odstawiam.

Oddzielam żółtka od białek. Białka ubijam na pianę ze szczyptą soli.

Dodaję kolejno żółtka do czekolady i energicznie mieszam.

Dodaję partiami pianę z białek, bardzo delikatnie mieszam, dodaję "pijane" wiśnie i odstawiam do schłodzenia w lodówce. Mus można przygotować dzień wcześniej i wlać go do foremki.

Szykuję syrop:

Mieszam wszystkie składniki, odstawiam.

Dolną część ciasta nasączam syropem.

Smaruję musem czekoladowym i kładę na wierzchu ciasto choinkę. Nasączam syropem i dekoruję.

Jak Wam się podoba taka choinka? 

Bienvenue! Aujourd'hui j'ai pour vous une propositipn très festive. C'est encore un  gâteau original et surprenant. Je l'ai préparées plusieurs fois en été en ajoutant des fruits rouges. Cette fois, pour satisfaire chaque gourmands et soublimer mon gâteau j'ai fait une mousse au chocolat avec des cerises griottes ambibés de vodka!

 Mon ami m'a donné une excellente idée de preparer ce gâteau pour Noël. Merci Maria!

Voilà mon petit sapin de Nöel ;)

Ingrédients

pour biscuit

4 oeufs

250 grammes de sucre

3/4 verres d'huile

2,5 verres de farine

graine d'une gousse de  la vanille

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

250 gr d'épinards frais

pour le sirop

1/2 tasse de bon thé vert

3 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

zest finnémet haché d'un demi citron

pour mousse au chocolat

200 grammes de chocolat noir

6 oeufs

en plus

500 grammes de cerises griottes congelées

100 gr de sucre

100 ml de vodka

Préparation

La veille je prépare les cerises.Je les fais cuire avec du sucre à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Puis je les marine dans la vodka toute la nuits.

Je prépare un gâteau éponge.

Je mixe les épinards.

Je mélange la farine au bicarbonate de soude.

Je  chauffe le four  à 170 °C

Je fouette les œufs avec du sucre  en ajoutant lentement de l'huile d'olive, puis je verse la farine en trois portions, j'ajoute les epinards et je mélange tout  bien.

Je verse moitie de la pâte dans un moule en forme de sapin  de Noël préalablement graissé et  fariné  et moitie dans un moule ronde. Je les  mis au four pour environ une heure ( en bas de four).

Je prepare la mousse:

Je fais fondre le chocolat au bain-marie.

Je casse les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Je fouette les blancs d'œufs avec une pincée de sel.

J'incorpore les jaunes d'oeuf au chocolat et je les  mélangeant énergiquement.

Ensuite, je melange délicatement ma preparation avec blancs d'oeuf.  J'ajoute les cerices bien sechées. 

Je prépare du sirop:

Je mélange tous les ingrédients et je les mis de côté. 

Je decoup le sapin pour obtenir un partie bas de gateau. Je les ambibe avec mon sirop.

Je couvre la génoise avec le mousse au chocolat et je dispose un partie haute de gteau. Je le decore et j'attends impatiamment mes convives ;))

Comment trouvez-vous mon sapin  de Noël?

Życzę Wam wspaniałych Swiąt !

Joyeux Nöel!

Dziękuję Wam za to, że do mnie zaglądacie, za wszystkie komentrze, które zostawiacie. Sprawiacie mi nimi ogromną radość ! 

Na nadchodzący Nowy Rok życzę Wam wszystkiego, co najlepsze i, oczywiście, szampańskiej zabawy!

Merci pour votre visite et à  l'année prochaine;)

Belle fête de fin d'année! 

Lodowe półkule z marakują / Parfait glacée au fruits de la passion

Witajcie, choć za oknem dominuje jesienna szaruga a zimny wiatr przeszywa na wskroś, proponuję Wam dziś deser na zimno. Jest idealnym zakończeniem proszonego obiadu, gdyż jest lekki, nie za duży i można, a nawet należy go przygotować z wyprzedzeniem. Dzięki temu podanie go to czysta przyjemność a zadowolenie gości gwarantowane! Poza tym jest łatwy w wykonaniu, nie może się nie udać!

Do jego wykonania użyłam silikonowej formy w kształcie półkul, z której dziecinnie łatwo wyjmuje się gotowy, zamrożony krem. Jeśli nie macie takiej formy użyjcie małych szklaneczek, w kórych możecie go podać na stół lub wlejcie masę do prostokątnej foremki wyłożonej dwiema warstwami  folii spożywczej. Dzięki temu łatwo Wam będzie wyjąć gotowy deser. Można go pokroić w grube plastry i podać polany owocowym sosem.

Następnym razem przygotuję sos malinowy by nadać mojemu deserowi odświętny charakter ;)

Polecam gorąco!

Składniki

100 gr cukru

3 jaja

250 ml kremówki 35%

nasionka z laski wanilii

3 łyżki pigwówki (lub innego likieru)

na sos

6 owoców marakuji

3-4 łyżki cukru

1płatek żelatyny ( lub 1/3 łyżeczki żelatyny w proszku)

Przygotowanie

Zaczynam od sosu zabajone. W garnku z  grubym dnem mieszam  całe jaja z cukrem i wanilią, stawiam na gazie i powoli podgrzewam nieustająco ubijając trzepaczką rózgową ( można to zrobić w kąpieli wodnej). Gdy masa zacznie gęstnieć, czyli osiągnie 67 °C,  zdejmuję ją z ognia i przekładam garnek do miski z zimną wodą, do której wrzuciłam uprzednio kilka kostek lodu. Wszystko to po to, by jak najszybciej schłodzić krem.

Ubijam śmietanę i mieszam delikatnie z kremem i likierem.

Wlewam masę do foremek, wygładzam nożem wierzch i wstawiam na noc do zamrażalnika.

Następnego dnia szykuję sos: wydrążam marakuje łyżką, zawartość owoców podgrzewam dosładzając do smaku. Przecedzam sos przez sito by pozbyć się twardych pestek. Następnie podgrzewam ponownie by móc dodać żelatynę ( jeśli używacie tej w płatkach należy ją najpierw zanurzyć w zimnej wodzie przez kilka minut i odsączyć).

Sos zostawiam w temperaturze pokojowej.

Wyjmuję deser z foremek, kładę na talerzu i polewam cienką warstwą sosu. Wstawiam na kilka chwil do zamrażalnika i powtarzam czynności. Deser trzymam w zamrażalniku do momentu podania.

Smacznego!

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un dessert parfait ;) Il est simple à réaliser et il est succulent.

Pour sa mise en œuvre, j'ai utilisé un moule en silicone en forme de démi-sphère. Si vous ne le  possédez pas utilisez des petits verres ou versez la masse dans un moule rectangulaire garni de deux couches de film alimentaire. Ça sera facile à démouler le dessert .Il peut être coupé en tranches épaisses et servi avec une sauce aux fruits.

La prochaine fois, je préparerai une sauce à la framboise pour apporter à mon dessert l'ambiance de Nöel.

Prenez le plaisir en le préparant!

Ingrédients

100 gr de sucre

3 oeufs

250 ml de crème à fouetter ( 35% de matières grasses)

grains d'une gousse de vanille

3 cuillères à soupe de liquer de coing (ou un autre liqueur)

pour la sauce

6 fruit de la passion

3-4 cuillères à soupe de sucre

1 feuille de gélatine

Préparation

Je commence par le sabayon. Dans une casserole au fond épais, je mélange les œufs entiers avec le sucre et la vanille, je les fais chauffer sur la plaque en fouettant constamment (vous pouvez le faire au bain-marie). Lorsque la masse deviens une mousse onctueuse ( température de  67°C) je la retire du feu et je la refoidis dans un bol d’eau froide avec de glaçons.

Je fouette la crème puis je la incorpore délicatément au sabayon, j' ajoute  de liqueur.

Je verse la masse dans les moules, je la lisse avec le couteau et je la place au congélateur pour la nuit.

Le lendemain, je prépare une sauce. Je coupe les fruits, je fais les chauffer  avec du sucre.  Je filtre la sauce à travers un tamis pour me débarrasser des graines. Ensuite, je le réchauffe à nouveau pour pouvoir ajouter de la gélatine précédemment trompé dans l'eu.

Je laisse la sauce à la température ambiante.

Je sors le dessert des moules, et je verse une fine couche de sauce poue chaque portion. Je le mets quelques instants au congélateur et je répète les étapes. Je garde mon dessert au congélateur jusqu'au moment de servir.

Amusez vous bien et bon appétit!

DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY I ZAPRASZAM PONOWNIE!

MERCI POUR VOTRE VISITE ET A LA PROCHAINE!