Duże muszle makaronowe faszerowane bakłażanem / Conchiglionis farcies aux aubergines.

Witajcie! Za oknem nareszcie piękna wiosna żeby nie powiedzieć lato! Warzywa zdobywają szturmem moją kuchnię, zioła pysznią się na balkonie.

Proponuję dziś Wam wielkie makaronowe muszle nadziewane pieczonym bakłażanem. Upiekłam do tego farszu aż główkę czosnku! Dzięki temu zyskała  słodycz a straciła swój ostry aromat.

Danie to w małych ilościach może być przystawką ale ja zrobiłam je też jako danie główne. 

Składniki

na obiad dla dwojga lub przystawkę dla 6 osób

3 niezbyt duże bakłażany

główka czosnku

2 łyżki małych rodzynek

garstka posiekanych migdałów

kilka gałązek tymianku lub łyżeczka suszonego

szczypta kminu rzymskiego

garść posiekanej natki

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

oliwa z oliwek

250 gr conchiglioni ( dużych, makaronowych muszli)

2 łyżki tartego parmezanu lub innego, żółtego sera o wyrazistym smaku

Przygotowanie

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni.

Jednego bakłażana obieram przy pomocy obieraczki do warzyw. Skórkę kroję w cienkie paseczki a następnie smażę je chwilkę na gorącej oliwie by zrobiły się chrupiące.

Bakłażany i główkę czosnku przecinam na pół. Bakłażana lekko nacinam, kładę wszystko na blasze do pieczenia, skrapiam oliwą, lekko solę, dodaję tymianek i wstawiam na godzinę do pieca. 

Gdy warzywa przestygną siekam je drobno. Dodaję  rodzynki, migdały, kmin rzymski, pieprz, posiekaną natkę i sok cytrynowy. 

Makaron gotuję al dente , około 11minut. Przepłukuję go zimną wodą a następnie faszeruję. 

Układam muszle w naczyniu do zapiekania, skrapiam oliwą, posypuję tartym serem i zapiekam 15 minut.

Tuż przed podaniem posypuję chrupiącymi paseczkami z oberżyny.

Smacznego!

Bonjour mes amis!  Aujourd'hui je vous propose des conchiglionis farci qui peuvent nous faire plaisir à la fois comme petite entrée ou un plat. C'est la quantité qui compte :)

Amusez-vous bien!

Ingedients

pour 2 plat ou 6 entrée

3 aubergines plutôt petits

1 tête d'ail

jus de 1/2 citron

quelques brins de thym

2-3 pincés de cumin en poudre

poignée des amandes hachés

quelques raisins 
2 cuillères à soupe de persilàfinement hachè

250 gr de conhiglionis

sel, poivre

2cuilliére à soupe de parmesan ou  comté râpé

Préparation 

J'épluche une aubergine avec économe. Je taille la peau en finnes juliennes  et je les fais saisir dans une poêle avec de l'huile d'olive pour obtenir des filaments croustillants. 

Je coupe les aubergines et tête d'ail  en deux. Je coupe légèrement la surface des aubergines et je les parseme de sel, thym et l'huile d'olive. Je les dispose sur un plaque et je le mets dans un four pour une heure à 180 degrés, je les laisse refoidir. Ensuite je hache la chair d'aubergine et l'ail finement. J'ajoute les raisins, les amandes,  le persil, le cumin, le poivre et le  jus de 1/2 citron.

Je cuits la pâtes  al dente , environ 11 minutes dans un l'eau bouillante  salée. Je la rince et je mets mon farce dedans. 

Je dispose mes conchiglionis farcis dans un plat à gratin, je les arrose d'huile et j'ajoute un peut de comté râpé. Je les mets au four pour 15 minutes.

 Au dernière moment j'ajoute de filaments de peau d'aubergine croustillant.

Bon appétit !

DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY I ZAPRASZAM PONOWNIE!

 MERCI DE VOTRE VISITE ET À BIENTÔT!